Роден е на 23 януари 1975г. в гр. Харманли.
Завършва ВИХВП - Пловдив през 1999г., специалност „Топлинна и масообменна техника”.
От 2003г. работи като проектант и хладилен техник в ЕТ „Георчев-2000” гр.Симеоновград.
От 2004г. в „Биовет“ гр.Пещера като старши компресорист и проектант в проектно конструктивен отдел.
Преподавател е в катедра „Машини и апарати за хранително-вкусовата промишленост” на „Университет по хранителни технологии“ - гр.Пловдив от м.септември 2006г. до м. октомври 2024г., а от м. ноември 2024г. е преподавател в катедра "Технология на млякото и млечните продукти".
Защитава докторска дисертация на тема „Изследване на преносните процеси при нискотемпературно термопомпено сушене на плодове и зеленчуци” по научна специалност „Хладилни машини и апарати за дълбоко охлаждане и кондициониране”.
Доцент e от м. юни 2013г.
Чете лекции по „Климатизация на въздуха”, „Хладилни машини“, „Хладилници и хладилни инсталации“, „Енергийна ефективност на хладилни и климатични инсталации“.
Член на Камарата на инженерите в инвестиционното проектиране - КИИП от м.ноември 2008г. и на Регионален научно-технически съюз по машиностроене - гр.Пловдив от 2009г.
Основни области на научна дейност: хладилна и климатична техника, технологични съоръжения за хладилна обработка на хранителни продукти (апарати за охлаждане и замразяване, инсталации за нискотемпературно сушене), топлообменни апарати за охлаждане и кондициониране.
Доц. д-р инж. Христо Христов е оценител (одитор) за оценяване на съответствието на фирми от областта на хладилната и климатична техника с изискванията на Регламент (ЕО) 303/2008г. от 2009г., а от 2016г. - по Регламент (ЕС) 2015/2067.
Участва в изпити на техници на хладилна и климатична техника за придобиване на съответната категория персонал за работа с хладилни агенти.